Köpoğlu mezesinin içinde ne var? KöpoğluÜlke(ler)Türkiye, BulgaristanBölgeTrakyaTürMezeAna malzemelerPatlıcan, sarımsak, domates biber, domates, maydanoz2 satır daha Şakşuka ve Köpoğlu farkı nedir? Bu tarifte şakşuka gibi duyulsa da şakşukadan oldukça farklıdır. Aralarındaki ilk görsel fark, Köpeoğlu Manca’da domates sosunun kızarmış sebzelerle karıştırılarak servis edilmesi, şakşuka’da ise yoğurdun üzerine dökülmesidir. Köpoğlu sosu nasıl yapılır? Sos için bir tavada zeytinyağını ısıtıp salçayı kavuruyoruz. Rendelenmiş domatesleri ekleyip karıştırıyoruz. Şeker, tuz ve karabiberi ekleyip sos koyulaşana kadar pişiriyoruz. İlk kızarttığımız patlıcan ve biberleri servis tabağına alıyoruz. Köpoğlu neden yapılıyor? Genellikle göçmen mutfaklarında hazırlanan Köpoğlu, Trakya ile özdeşleşmiştir. Hazırlanmasında patlıcan, biber, domates gibi düşük kalorili sebzeler kullanılır.…
Yorum Bırak