Aşçı mı, Ahçı mı? Türk Mutfağının Dili ve Sınırları Aşçı mı yoksa ahçı mı? Bugün Türk mutfağının iki farklı kimliği arasında sıkışmış bu soruya dair bir tartışma başlatmak istiyorum. Herkesin bildiği ama hiç kimsenin gerçekten sorgulamadığı bu terimler, yıllardır halk arasında kullanılıyor, ancak birçoğumuz bu iki unvanın gerçekte ne anlama geldiğini derinlemesine düşünmüyoruz. Gelin, aşçı mı yoksa ahçı mı demek doğru, bir de bunu sorgulayalım. Aşçı mı, Ahçı mı? Nerede Başlıyor, Nerede Bitiyor? Türk mutfağının kalbinde yer alan bu iki unvan, aslında sadece birer meslek ismi değil; dilsel, kültürel ve toplumsal bir çatışmanın yansıması. “Aşçı” kelimesi, halk arasında yemek yapan…
16 Yorum